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由于交通的关系,常熟并不算特别有名的旅游城市,但常熟的特产却并不比周边的苏州、无锡等城市少,比如金庸笔下的洪七公叫花鸡,以及文学作品中常出现的桂花酒等。在常熟旅行,有三类特产是不可错过的:第一类,适合现场品尝的特产,如蕈油面、叫花鸡等;第二类,具有季节性的特产,比如王庄西瓜、鸡头米、宝岩杨梅等;第三类,适合送礼可携带的特产,如桂花酒、血糯米、常熟花边等。
常熟著名的桂花酒酿酒工坊
常熟作为一个自然资源丰富的城市,不仅农耕文化发达,水产、林产、养殖业等都很发达,这就给常熟带来了丰富的美食食材来源,这些食材中,诞生出了金庸大师在《射雕英雄传》里重点描述的叫花鸡,这种用三黄鸡,填上香料,用荷叶、黄泥包裹、煨制出来的美食,虽然有真空包装品,但绝对不如现场烤制出来的口感,必须在常熟品尝。
清香酥软的叫花鸡
同样适合在常熟品尝的,还有蕈油面、沙家浜的熝鸡等等,都是需要堂吃新鲜的,特别是蕈油面,选用的是常熟虞山非常珍贵的新鲜松树蕈,熬成蕈油后,有一种特殊的香味,作为面浇头,是常熟人的主要早面品种,尤其以常熟虞山脚下兴福寺的蕈油面最为著名。
常熟兴福寺的蕈油面
在常熟的各类特产中,以水果、农产品、水产品等生鲜类的特产居多,要品尝或采购到这一类的特产,就需要踏准时间点。比如,常熟最有名的水果宝岩杨梅,有九百多年的悠久历史,至今仍有树龄超过百年的杨梅树170多棵,每年六月期间可品尝到。
六月上市的常熟宝岩杨梅
除了宝岩杨梅,同样作为常熟特产的还有沈巷的葡萄,也是6、7月的时令特产;虞山的绿茶,以每年清明前炒制的明前茶最为珍贵,虞山以峰顶山为核心产区的桂花栗子,则是每年秋季的时令特产,都需要踏准季节。
清明前采摘的虞山绿茶
对于旅行的人来说,特产除了吃,当然还需要带回去和家人朋友分享。常熟的特产中,那些真空包装的产品如叫花鸡、熝鸡等口感远远不如现场鲜食,水果保质期短,都不适合带。
比较适合携带的特产中,首推的是常熟特产的桂花酒,制酒选用的都是地产的优质糯米,和地产的丹桂,最有名的桂花酒当属百年老店王四酒家出产的桂花酒。此外,常熟特产的血糯米,别名鸭血糯适合做各类甜品,也方便携带。除了食品之外,常熟花边、红木雕刻的摆件等,也适合携带送礼。
制作桂花酒的酒坊
总体而言,常熟的特产,不要局限于选择可携带的包装类产品,踏准季节的节奏品尝时令水果和生鲜特产,现场享受当地大师烹制的叫花鸡等美食,掌握这三种不同的方式,才能真正体验到常熟特产的精髓。
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